简介

　　刀豆属因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。原产热带、亚洲和非洲。

　　刀豆出自《救荒本草》，始载于《本草纲目》，列于谷部菽豆类。李时珍云："刀豆本草失载，惟近时小书载其暧而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家。或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱即止。"说明李时珍以前的本草虽未载刀豆，但民间药用。

　　一年生缠绕草质藤本，长达3m。茎无毛。三出复叶;叶柄长7-15cm;顶生小叶宽卵形，长8-20cm，宽5-16cm，先端渐尖或急尖，基部阔楔形，侧生小叶偏斜，基部圆形;具短柄;托叶细小。总状花序腋生，花疏，有短梗;苞片卵形，早落;花萼钟状，萼管长约1.5cm，二唇形，上萼2裂片大而长，下唇3裂片小而不明显;花冠蝶形，淡红色或淡紫色，长3-4cm，旗瓣圆形，翼瓣较短，约与龙骨瓣等长，龙骨瓣弯曲;雄蕊10，连合为单体，对着旗瓣的1枚基部稍离生，花药同型;子房具短柄，被毛。荚果大而扁，长10-30cm，直径3-5cm，被伏生短细毛，边缘有隆脊，先端弯曲成钩状;种子10-14颗，长约3.5cm，宽约2cm，厚达1.5cm，种皮粉红色或红色，种脐约占种子全长的3/4，扁平而光滑，花期6-7月。果期8-10月。

　　用药禁忌

　　1、《四川中药志》：胃热盛者慎服。

　　2、不良反应，曾有报道，食用刀豆引起36人发生中毒，临床症状主要为急性胃肠炎(恶心、腹胀、腹痛、呕吐)，病程2—3天，无死亡。刀豆所含皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，100℃即能破坏，本次中毒时因烹饪温度不够、时间过短所致。一旦发生中毒可采用及早主动呕吐、洗胃等，据病情可服用复方樟脑酐、阿托品、颠茄、维生素B或中成药等，重者静滴10%葡萄糖及维生素C以促进排泄毒物，纠正水和电解质紊乱。

　　营养分析

　　1、刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

　　2、刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。